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Casareccie BIO di grano Saragolla

Pasta Casarecie BIO realizzate con farina di grano Saragolla coltivato direttamente dal Pastificio Testa nella zona di Matrice in provincia di Campobasso. Questa varietà di grano antico viene coltivato senza l’impiego di pesticidi, diserbanti ecc. Dopo la mietitura il grano viene macinato con un mulino a pietra. La bassa temperatura di esercizio del mulino garantisce che le proprietà nutrizionali della farina non vengano alterate. La farina o semola ottenuta viene trasformata con trafile in bronzo per lasciare la superficie della pasta ruvida e porosa per trattenere meglio il condimento. Il risultato è una pasta eccezionale che una volta immersa nell’acqua ci regalerà un intenso profumo e un gusto deciso.

Peso: 500gr. | Cottura: 12 min.

No OMGBiologicoHealthy FoodVeganOrganic

Casareccie BIO di grano Saragolla

Pasta Casarecie BIO realizzate con farina di grano Saragolla coltivato direttamente dal Pastificio Testa nella zona di Matrice in provincia di Campobasso. Questa varietà di grano antico viene coltivato senza l’impiego di pesticidi, diserbanti ecc. Dopo la mietitura il grano viene macinato con un mulino a pietra. La bassa temperatura di esercizio del mulino garantisce che le proprietà nutrizionali della farina non vengano alterate. La farina o semola ottenuta viene trasformata con trafile in bronzo per lasciare la superficie della pasta ruvida e porosa per trattenere meglio il condimento. Il risultato è una pasta eccezionale che una volta immersa nell’acqua ci regalerà un intenso profumo e un gusto deciso.

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Descrizione

Pasta Casareccie BIO realizzate con farina di grano Saragolla coltivato direttamente dal Pastificio Testa nella zona di Matrice in provincia di Campobasso. Questa varietà di grano antico viene coltivato senza l’impiego di pesticidi, diserbanti ecc. Dopo la mietitura il grano viene macinato con un mulino a pietra. La bassa temperatura di esercizio del mulino garantisce che le proprietà nutrizionali della farina non vengano alterate. La farina o semola ottenuta viene trasformata con trafile in bronzo per lasciare la superficie della pasta ruvida e porosa per trattenere meglio il condimento. Il risultato è una pasta eccezionale che una volta immersa nell’acqua ci regalerà un intenso profumo ed un gusto deciso.

Peso: 500 gr

Cottura: 12 min.

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Siamo sempre pronti a dare il meglio.

Pasta Testa nasce nel 2007 a Cercemaggiore (CB) con l’obbiettivo di realizzare ricette di famiglia, puntando alla massima qualità.

Il nostro prodotto di maggior successo è senza dubbio il Fiadone, preparato tradizionalmente durante le feste pasquali ed oggi consumato tutto l’anno.

Produciamo pasta fresca e secca (con farine di eccellenza) trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta alla cottura. Nella continua ricerca di materie prime di qualità ed autoctone ci siamo appassionati ad un grano antico originario dal medio oriente: la “Saragolla”.

Questa varietà di grano duro è stata coltivata nel centro sud italia per centinaia di anni. Partendo da una piccola quantità di semi, in pochi anni, siamo riusciti a coltivare circa 6 ettari di terreno nelle campagne di Matrice (CB), senza utilizzare alcun tipo di trattamento chimico. Il grano ottenuto viene macinato esclusivamente a pietra, in un vecchio mulino della zona, ottenendo una farina 100% integrale.

Informazioni aggiuntive

Peso0.500 kg

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