Descrizione

Greco del Molise Denominazione di Origine Controllata

DI MAJO NORATE

Di colore giallo paglierino vivace e brillante, profumo ampio ed intenso, fruttato, sapore secco e morbido con sentori di frutta secca.

Si accompagna a cibi delicati, frutti di mare, primi piatti, pesce e formaggi.

Secondo Aristotele questo “antico vitigno” proveniva dalla Tessaglia. Catone, Varrone e Virgilio decantarono i rari pregi di quest’uva, distinguendone cinque cloni tra cui la più famosa è la “Aminea Gemina Maior”, dalla quale deriva questo vino. Di colore giallo paglierino vivace e brillante, profumo ampio ed intenso, fruttato, sapore secco e morbido con sentori di frutta secca. Si accompagna a cibi delicati, frutti di mare, primi piatti, pesce e formaggi.

Temperatura di servizio: 8°- 10°C.

Vitigno: Greco 100%.

Zona di produzione: c.da Camarda.

Altitudine: 200 mt.

Tipologia del terreno: calcareo, sabbioso.

Impianto: 4.400 viti per ettaro.

Età media delle viti in produzione: anni 15.

Superficie del vigneto: 8 ha.

Produzione per ettaro: 80/100 q.li.

Vendemmia: ottobre inoltrato.

Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a tempe ratura di 160-18°C.

Macerazione a freddo a contatto delle bucce per massimo 24 ore.

Fermentazione malolattica: non svolta.