Descrizione

Ramì Bianco

Falanghina del Molise Denominazione di Origine Controllata

DI MAJO NORANE

Questo cru nasce dalla selezione delle migliori uve Falanghina in predominanza e Fiano, coltivate nel vigneto Ramitello in Campomarino. Di colore giallo paglierino, profumo fresco, gradevole e persistente con sentore di frutta matura, pesca ed albicocca, ha gusto secco, morbido, ampio, leggermente acidulo, con retrogusto amarotico di mandorla, caratteristico del vitigno. Vino passepartout, si sposa bene con crostacei, antipasti magri e con un ampio numero di ricette di mare.

Temperatura di servizio: 10°C

Vitigno: Falanghina 90% – Fiano 10%

Zona di produzione: Martarosa

Altitudine: 100 mt.

Tipologia del terreno: argilloso

Impianto: spalliera 4.400 viti per ettaro

Età media delle viti in produzione: anni 22

Superficie del vigneto: 8 ha

Produzione per ettaro: 90/120 q.li

Vendemmia: ottobre

Vinificazione: Fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate ad una temperatura di 160-18° C.

Macerazione a freddo a contatto delle bucce per 24/36 ore.

Fermentazione malolattica: non svolta