Descrizione

Il Caseificio Valmolise, famoso per la produzione di latticini freschi, e distribuzione di latte fresco, è specializzato nella produzione di latticini tagionati e affumicati come il caciocavallo, l’appassita, il treccione affumicato, la ciambella affumicata e il caciocavallo affumicato il caciocchio.
Sono tutti prodotti realizzati con latte controllato e dal gusto intenso e prelibato.

Denominazione di vendita: Formaggio a pasta filata

CARATTERISTICHE
Prodotto: appassita affumicata – treccione – ciambella
Colore: giallo scuro
Sapore: morbido, leggermente asciutto e salato
Aspetto: appassita – tondeggiante con testa e laccetto, 120 g; treccione – intrecciato longilineo, 2000 g; ciambella – circolare liscio, 2000 g
Confezionamento: incarto
Imballaggio: casse in polistirolo
Scadenza: 30 gg dalla data di produzione
Conservazione: in frigo a +4° C
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici

PARAMETRI CHIMICI
Umidità: 44,8 %
Sostanza secca: 55,2 %
Sali minerali: 2,6 % stq

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G DI PRODOTTO
Grassi: 25,0 % stq
Proteine: 26,3 % stq
Carboidrati: 1,3 % stq
Valore energetico: 335 kcal/100g – 1.394 kj/100g
Appassita affumicata – treccione – ciambella
Appassita affumicata – treccione – ciambella
Un po’ di storia…
Nel 1957 i fratelli Angelo e Nicola Di Paola decisero di rilevare il caseificio Baranello (CB), dove Angelo aveva lavorato come casaro acquisendo buona esperienza nel settore. Negli anni ’70 l’attività è in crescita, grazie all’aumento del consumo lattiero e caseario, ma anche all’oculata conduzione familiare e al rispetto della tradizione.

È necessario il trasferimento in un nuovo impianto a Campobasso e vengono aperti due nuovi punti vendita. Un ulteriore sviluppo si ha nel 1980 quando i figli di Angelo, Antonio e Giuseppe, entrano in azienda. Il moderno stabilimento di Busso “Caseificio Valmolise” è operativo dal 1992 ed è dotato di impianti tecnologicamente avanzati. I prodotti della gamma vengono differenziati dai macchinari in base alle diverse caratteristiche dei mercati di riferimento.

Produzione e distribuzione latticini stagionati

Il Caseificio Valmolise, famoso per la produzione di latte fresco, e distribuzione di latticini , è specializzato anche nella  produzione di formaggi stagionati e affumicati come il caciocavallo, l’appassita, il treccione affumicato, la ciambella affumicata e il caciocavallo affumicato.

Sono tutti prodotti realizzati con latte altamente selezionato, controllato grazie a tecnologie avanzate, e il suo gusto è di altissima qualità. Il Caseificio Valmolise produce e distribuisce latticini freschi e stagionati e latte con una grande esperienza nel settore, collocandosi tra le aziende più quotate del Molise.