Descrizione

Azienda Az. Agricola “Palazzo Livio” di Palazzo
Federica c/da Petrole 70 – Baranello-
(CB)

Superficie vitata Ha 3 da agricoltura biologica (certificato di conformità: ITBIO-004 Doc. n. 14-00366)

Zona di produzione Terreni dell’Abbazia di s. Maria in Valle
in Baranello, (CB)
Altitudine dei vigneti 650 m.s.l.
Sistema di allevamento Cordone speronato
Resa in uva 50/70 ql/Ha
Dati tecnici
Gradazione 14% Vol.
Uvaggio 100% Tintilia del Molise
Vendemmia Manuale, in cassette piccole di plastica con selezione delle uve

Vinificazione Pigiatura soffice e fermentazione in tini tronco conici di legno di castagno con macerazione di 10-15 giorni
Affinamento Un anno in barriques di rovere da lt.
225 e successivamente in bottiglia
Colore Rosso rubino, amarena, tendente al granato

Profumo Note speziate, note di amarena e mirtillo con profumo di sottobosco,cuoio e tabacco

Gusto Polposo, intenso, secco e morbido con tannini in evidenza ed un finale di liquirizia

Accostamenti Adatto a piatti a base di carni rosse,
selvaggine e formaggi stagionati. Vino
da meditazione .

Temperatura di servizio 18°- 20° C