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Ventricina dolce Casaflorio 0,250kg

La Ventricina artigianale Casa Florio è il tipico salume locale derivante dall’antica ventricina, che era preparata con ritagli di carne grassa come il guanciale e quindi considerata un salume povero.
Un salume dal gusto deciso, dal profumo intenso e dal sapore dolce e piccante insieme da degustare in occasioni speciali.
Prodotto artigianale stagionato.
Peso 0,250 kg circa

Ventricina dolce Casaflorio 0,250kg

La Ventricina artigianale Casa Florio è il tipico salume locale derivante dall’antica ventricina, che era preparata con ritagli di carne grassa come il guanciale e quindi considerata un salume povero.
Un salume dal gusto deciso, dal profumo intenso e dal sapore dolce e piccante insieme da degustare in occasioni speciali.
Prodotto artigianale stagionato.
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Descrizione

La Ventricina

È il tipico salume locale derivante dall’antica ventricina, che era preparata con ritagli di carne grassa come il guanciale e quindi considerata un salume povero.

Con il passare degli anni è diventato uno dei prodotti più apprezzati perché un’ alta percentuale di guanciale è stata sostituita da tagli più pregiati come collo, spalla e prosciutto, rendendolo così più magro. I pezzi di carne tagliati a mano, in modo piuttosto grossolano, sono insaporiti con le stesse spezie di una volta, impastati con cura e lasciati riposare per circa ventiquattro ore prima di essere insaccati in budello o in vescica a seconda che si desideri la forma lunga o rotonda.

La lenta stagionatura esalta l’eccezionale e inconfondibile sapore.

Ogni pezzo pesa circa kg. 0.250

Informazioni aggiuntive

Peso0.250 kg

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